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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de espinacas congeladas
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g de queso fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Sal

Tortilla de espinacas, pimientos y queso

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE ESPINACAS, PIMIENTOS Y QUESO

  • En una olla, poner agua a calentar con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir echar las espinacas y dejar que se cuezan durante 5 minutos.
  • Lavar y trocear el pimiento en taquitos, y picar muy fino el ajo. Poner aceite en una sartén a fuego medio, cuando esté caliente echar el diente de ajo picado hasta que esté dorado, agregar el pimiento, saltear un par de minutos y agregar las espinacas escurridas.
  • Batir los huevos y agregarlos a la mezcla con el queso.
  • Añadir una pizca de perejil y salpimentar al gusto. Dar la vuelta a la tortilla para que se haga por los dos lados y sacar cuando los huevos estén cuajados.

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