Torrijas de plátano con vermut

INGREDIENTES

• 6 porciones de pan de molde
• 1 plátano
• 1 huevo
• Harina
• 100 ml de vermut rojo dulce
• 300 ml de agua
• 150 g de azúcar
• Arándanos y frambuesas frescas

ELABORACIÓN DE TORRIJAS DE PLÁTANO CON VERMUT

• Con un aro, cortamos en redondo las porciones de pan de molde reservamos, cortamos el plátano, en lonchas diagonales, reservamos.
• Hacemos el almíbar con el agua, el vermut y el azúcar, a fuego suave, durante diez minutos, dejamos enfriar. Encima de una porción de pan, lo cubrimos con rodajas de plátano y ponemos otra rodaja de pan, aplastamos un poco para que se pegue bien, pasamos por harina y huevo, y freímos en aceite de oliva a fuego suave hasta que doren.
• Ponemos las torrijas en una fuente, le añadimos el caldo y dejamos enfriar.
• Para decorarlo en una sartén, ponemos arándanos y frambuesas al gusto, con una cucharada de azúcar moreno, cocinamos unos minutos, después lo pondremos encima de las torrijas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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