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INGREDIENTES

  • 1 kg de calabaza
  • 2 vasos de leche
  • 1 cucharada de levadura
  • 150 g de harina
  • Azúcar
  • Canela
  • 1 huevo
  • Aceite

Torrijas de calabaza

ELABORACIÓN

  • Se lava y poner a hervir la calabaza, hasta que esté bien cocida, tierna.
  • Sacar el kilo de calabaza del agua.
  • Deshacer la calabaza con un tenedor.
  • Añadir los vasos de leche a la calabaza machacada.
  • Añadir el huevo batido.
  • Agregar la levadura y harina, que antes hemos mezclado.
  • Remover y mezclar todo muy bien. Tiene que quedar una masa no muy líquida, y nada pegajosa.
  • Poner mucho aceite de oliva virgen extra en una sartén y esperar a que esté muy caliente.
  • Con una cuchara sopera, vamos añadiendo la masa en el aceite y aplastamos para que queden planas.
  • Cuando están doradas, sacar de la sartén y ponerlas sobre papel de cocina en una fuente para que se sequen y no queden aceitosas.
  • Terminar de freír y quitar el aceite de todas.
  • Pasar todas las torrijas por azúcar y canela.

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