Torre de torrijas carnavaleras

INGREDIENTES

• Croisanes pequeños
• 1 vaso de leche
• Canela molida
• Piel de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• Para las natillas:
  • 500 ml de leche
  • 3 yemas
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 25 g de maizena
  • Canela en rama
  • Piel de naranja

ELABORACIÓN DE TORRE DE TORRIJAS CARNAVALERAS

• Calentamos el vaso de leche con la piel de limón, el azúcar y la canela, cuando hierva apartamos y dejamos tapado un rato, ponemos los croisanes en un recipiente hondo y les vamos echando la leche, de poco a poco, según se vaya absorbiendo, batimos el huevo, los rebozamos, freimos y ponemos sobre papel de cocina.
• Hacemos las natillas: ponemos la leche a hervir con el palo de canela, la piel de naranja y el azúcar, dejamos tapado en infusión.
• En un bol ponemos las yemas y la maizena mezclamos y añadimos la leche, ponemos al fuego hasta que espese, las dividimos en dos recipientes, unas las dejamos tal cual, las otras añadimos el cacao y mezclamos bien hasta incorporarlo.
• Dejamos templar y ponemos las de chocolate en el plato de servir alisamos y ponemos por encima, cucharaditas de las otras amarillas con un palillo vamos girando y mezclando para hacer los dibujos.
• Cogemos las torrijas y las rellenamos con las natillas amarillas yo he puesto cinco, las pinchamos para sujetarlas y las ponemos en el plato sobre las natillas.

Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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