Tarta de uvas

INGREDIENTES

• Para la mermelada:
  • 1 kg de uvas rojas o negras
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • El zumo de un limón
• Para los bizcochos:
  • 6 huevos
  • 2 yogures griegos naturales
  • 4 medidas de azúcar blanca
  • 6 medidas de harina con levadura
  • 2 medidas de aceite suave de oliva
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 pizquitas de sal
• Para rellenar:
  • 600 ml de nata 35% MG
  • 4 cucharadas de azúcar glas
• Para el almíbar:
  • 1 vaso de agua
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharada de la mermelada de uva
• Uvas para adornar

ELABORACIÓN DE TARTA DE UVAS

• Empezamos haciendo los dos bizcochos en moldes de 20 cm. Dividimos las cantidades que he puesto en dos. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar, añadimos el yogur, el aceite y la vainilla sin dejar de batir. Por último tamizamos la harina con la sal, la vamos incorporando de varias veces. Forramos el molde con papel, lo llenamos y metemos al horno previamente calentado a 180ºC de 35 a 40 minutos, pinchamos en el medio antes para comprobar. Si teneis dos moldes de 20 cm se pueden hacer a la vez si no de uno en uno.
• Mientras se hornean los bizcochos hacemos la mermelada de uva, para ella a las uvas las lavamos. las quitamos los rabitos y las ponemos en un recipiente al fuego con el azúcar moreno y el zumo de limón. que se vaya haciendo a fuego medio hasta que se consuma casi todo el líquido. Se remueve de vez en cuando para que no se nos agarre, una vez que la apartemos la pasamos por un pasapures.
• Cuando saquemos los bizcochos del horno, los desmoldamos y ponemos en una rejilla a enfríar. Después los nivelamos cortando la parte de arriba para dejarlos planos. La parte de abajo también la he cortado pero solo lo justo la corteza. Ahora los dividimos en dos cada uno con un cuchillo que corte bien.
• Hacemos el almíbar, cocemos los ingredientes unos diez minutos y enfriamos. Montamos la nata, tiene que estar muy fría, yo la metí a congelar media hora, con las varillas, el azúcar se pone a medio montar.
• Ponemos el primer disco de bizcocho en el plato de servir, lo pincelamos con el almíbar y ponemos una capa fina de la mermelada y una capa gruesa de nata, metida en una manga pastelera con boquilla lisa y ancha, ponemos encima otro disco de bizcocho y hacemos lo mismo, almíbar, mermelada y nata. El último disco no lleva nata por encima, ponemos una capa de mermelada más gruesa y adornamos con uvas toda la superficie.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 -10 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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