Tarta Red Velvet

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 2 huevos
  • 90 ml de aceite suave de oliva
  • 240 g de azúcar
  • 1 cucharada y media de cacao en polvo
  • 200 ml de leche
  • 2 ml de colorante rojo
  • 2 cucharaditas de aroma de vainilla
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 225 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de vinagre
• Para la crema de queso:
  • 200 g de azúcar glass
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
• Para la cobertura:
  • 75 g de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de colorante rojo
  • 1 cucharada de leche

ELABORACIÓN DE TARTA RED VELVET

• Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro y altito. En una taza poner la leche con el zumo de limón, reservar mientras preparamos el bizcocho.
• Poner en un bol los huevos, azúcar y aceite, batir con las varillas eléctricas, que quede bien incorporado. Tamizar la harina con el cacao y añadirlo a la masa, poco a poco, alternándola con la leche (harina, leche, harina, leche). En un vaso echar el bicarbonato y vinagre, añadirlo a la masa, mezclar hasta que esté homogénea, añadir el colorante y vainilla. Mezclar bien y echar en el molde. Meter al horno unos 30 o 40 minutos, pinchar con un palillo para ver si esta y que salga limpio. Sacar y dejar enfriar ,meter a la nevera.
• Preparar la crema de queso:  Mezclar en un bol el queso bien frío con la mantequilla hasta tener una masa esponjosa, añadir el azúcar glass y la vainilla, mezclar bien y meter a la nevera 2 o 3 horas.
• Desmoldar el bizcocho, cortar el copete para dejarlo liso y cortar el bizcocho en 3 capas. Rellenar cada capa con la crema de queso y cubrir todo el bizcocho con el resto. Meter a la nevera.
• Hacer la cobertura: Derretir el chocolate blanco con la cucharada de leche, apartar del fuego, añadir el colorante, remover y dejar reposar 5 minutos. Verter por encima del bizcocho, decorar al gusto y añadir gotas de colorante rojo.

Receta enviada al Concurso de recetas de Halloween 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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