almejas a la marinera
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INGREDIENTES (para un molde de 26 cm)

  • 750 g de queso crema
  • 475 ml de nata
  • 350 g de harina de almendras gruesa no molida
  • 250 g de azúcar (o 100 g de stevia aproximadamente)
  • 8 huevos grandes
  • 2 cucharadas de extracto de almendras
  • Ralladura de una naranja sin la parte blanca
  • 1 taza de mermelada de albaricoque (en mi caso sin azúcar)

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON ALMENDRAS

  • Horno precalentando a 180ºC (350ºF).
  • Separamos yemas y claras y las reservamos.
  • Batimos con varillas eléctricas las yemas con el edulcorante o azúcar hasta que tripliquen y estén de color pálido. Seguimos agregando el queso que debe de estar suave en cuadros, el extracto de almendras, la nata y la ralladura de naranja hasta obtener una masa lisa homogénea. Agregamos la harina de almendras en forma envolvente y reservamos.
  • Batir las claras a punto de nieve y las añadimos en la misma forma envolvente a la masa de queso, así de abajo hacia arriba tratando de que no se baje la mezcla.
  • Molde desmontable engrasado y de preferencia con papel de horno en la parte de abajo. Hornear por más o menos 50 a 60 minutos, pero cada horno es un mundo. Pinchar con el palillo en medio para ver si esta lista debe de salir húmedo pero sin residuos de mezcla.
  • Cuando ya este, apagar el horno y dejar la tarta dentro del horno por 15 o 20 minutos con la puerta semi- abierta, esto es para que no se baje y se compacte. Dejar enfriar completamente y desmoldar.
  • Para decorar diluí con un poco de agua la mermelada y con una brocha de silicona barnizó toda la superficie y las orillas. Puede afirmar a su gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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