Sopes o picaditas
27/06/2018Lengua rebozada
27/06/2018INGREDIENTES
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina de maíz
- Para la base de galletas:
- 10 galletas multicereales
- 50 g de mantequilla sin sal
- Para la mousse:
- 9 hojas de gelatina
- 125 ml de leche
- 700 ml de nata
- 100 ml de leche
- Crema pastelera
- Para la salsa toffee:
- 150 g de azúcar
- 200 ml de nata
- 50 g de mantequilla sin sal
ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE CREMA PASTELERA RECUBIERTA CON SALSA TOFFEE
- Para la crema pastelera:
- Hacerla el dia anterior,debe estar fria.
- Mezclar 500 ml de leche, 4 yemas de huevo,100 g de azúcar y 3 cucharadas de harina de maiz.
- Poner en el microondas 4 minutos, remover y micro 2 minutos más, remover de nuevo y 2 minutos más de microondas, remover y reservar hasta el día siguiente en la nevera, tapada con film.(6 minutos en total de microondas).
- Para la base de galletas:
- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hecha pomada, poner en el molde desmontable y compactar bien en el fondo del molde.
- Para la mousse:
- Ponemos en agua 9 hojas de gelatina. Calentamos 125 ml de leche, una vez caliente, añadimos las hojas de gelatina, cuando esté bien deshecha la gelatina en la leche, retiramos y dejamos enfriar.
- Montamos 700 ml de nata con 100 ml de leche. Mientras, mezclamos la crema pastelera con la leche que tiene la gelatina y una vez montada la nata, la añadimos también con movimientos envolventes.
- Colocamos sobre la base de galletas y metemos en la nevera.
- Para la salsa toffee:
- La empezamos a hacer cuando esté fria y desmoldada la tarta.
- Ponemos al fuego 150 g de azúcar, no la movemos y dejamos que se tueste, añadimos entonces 200 ml de nata caliente y remover bien, agregamos 50 g de mantequilla sin sal, removemos y dejamos al fuego 7-8 minutos, hasta que espese un poco, retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que obtenga una densidad apropiada para decorar muestra tarta con ella.
- Guardar en la nevera y disfrutarla al dia siguiente. Es exquisita y aunque parece complicada, en realidad es muy fácil de hacer. ¡Buen Provecho!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com