Tarta del príncipe regente

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 250 g de mantequilla blanda en trozos
  • 250 g de azúcar
  • 1 paquete de azúcar vainilla
  • 4 huevos talla M
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de harina
  • 50 g de maizena
  • 1 cucharita de levadura en polvo
• Para la crema de mantequilla:
  • 1 sobre de puding de chocolate
  • 500 g de leche
  • 100 g de azúcar
  • 250 g de mantequilla blanda en trozos
• Para el glaseado (yo utilice el doble):
  • 150 g de azúcar
  • 35 g de cacao de repostería
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • 25 g de grasa de coco

ELABORACIÓN DE TARTA DEL PRÍNCIPE REGENTE

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Comenzamos con el bizcocho, ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y programamos 3 min / vel 2. Bajamos restos con la espátula y añadimos el azúcar vainilla, huevos y sal. Batimos todo 1 min en velocidad 2. Finalmente añadimos la harina, maizena y levadura y programamos 2 min en velocidad 3. Cubrimos la base del molde con un papel. Y dividimos nuestra masa en 7 partes (no tiene porque ser exacto) y extendemos la primera parte de la masa en el molde y cocinamos en el horno por 9 min. Procedemos del mismo modo con los otros 6 bizcochos. Dejando que vayan enfriando sobre rejilla.
• Lavamos el vaso y comenzamos con la crema de mantequilla. Primero diluimos el sobre de puding en un cuenco con 50 g de leche (que quede sin grumos) y lo incorporamos al vaso con el resto de la leche (450 g) y el azúcar y programamos 8 min / 90 grados / velocidad 2. Reservamos nuestro puding en un cuenco y lo dejamos enfriar por 30 min. Una vez frío el puding, batimos la mantequilla en el vaso 3 min en velocidad 4. Ahora programamos en velocidad 2 y sin tiempo e iremos echando pequeñas cucharadas de puding por el vocal, no incorporamos la siguiente hasta que no se haya incorporado bien la anterior (este proceso me llevo 40 minutos). Reservamos nuestra crema de mantequilla y comenzamos el montaje.
• Colocamos el primer bizcocho y untamos con 1/6 parte de la crema. Colocamos el siguiente bizcocho y procedemos igual hasta terminar con los bizcochos, el último sin crema. Tengo que decir q el último bizcocho lo cubri con mermelada de albaricoque tibia y pasada por colador.
• Lavamos el vaso, pulverizamos el azúcar con el cacao 10 segundos en velocidad 10. Esperamos 2 minutos antes de abrir el bocal.
• Reservamos en un cuenco y le añadimos el agua caliente y mezclamos a mano hasta crear una masa cremosa. Calentamos la grasa de coco hasta derretir totalmente e incorporamos a la masa de chocolate y mezclamos obteniendo una cobertura lisa y brillante.  Con esta mezcla cubrimos nuestro pastel y con ayuda de una paleta alisamos. La tarta aguanta días fuera de nevera. Es una tarta que no se decora normalmente, pero yo lo hice.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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