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13/02/2014
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INGREDIENTES

  • 300 g de galletas
  • 80 g de mantequilla
  • 8 hojas de gelatina
  • 300 g de regaliz roja rellena
  • 50 g de leche
  • 500 g de nata líquida para montar
  • 100 g de queso de untar
  • 100 g de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • Regalices para decorar

Tarta de regaliz

ELABORACIÓN

  • Echar las galletas al vaso y programar 15 segundos, velocidad 8. Bajar los restos de las paredes a las cuchillas, con la ayuda de la espátula.
  • Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, 50ª, velocidad 3.
  • Verter la mezcla en un molde desmoldable y con la ayuda de una cuchara distribuir y prensar por toda la base del molde. Reservar en el frigorífico.
  • Limpiar los restos de galleta del vaso y la tapa, con papel de cocina.
  • Poner en un bol con agua fría la gelatina, para hidratar, durante 5 segundos. Reservar.
  • Echar las regalices en el vaso y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Añadir la leche, la nata y la gelatina escurrida y programar 6 minutos, 90ª, velocidad 3.
  • Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar el queso y programar 5 minutos, velocidad 3. Verter en un bol y reservar.
  • Lavar y secar bien, el vaso, la tapa y la mariposa.
  • Colocar la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar, las claras y la sal y programar 3 minutos, velocidad 3. Verter sobre la mezcla reservada en el bol y mezclar con la ayuda de la espátula con movimientos envolventes.
  • Sacar el molde del frigorífico y echar la mezcla sobre las galletas. Volver al frigorífico y dejar reposar al menos 3 horas y ya estará lista para servir.

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