Tarta de nata y fresas

INGREDIENTES

• Para el relleno:
  • 120 g de azúcar
  • 500 g de nata muy fría
  • 1 tarrina de queso Philadelphia o similar
  • Galletas napolitanas
  • 200 g de leche para mojar las galletas
• Para el glaseado:
  • 200 g de mermelada de frambuesas
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de agua
• Para la decoración:
  • 12 fresas fileteadas
  • 8 fresas con hojitas

ELABORACIÓN

• Ponemos el azúcar del relleno en el vaso y pulverizamos durante 20 segundos a velocidad 8.
• Ponemos la mariposa en las cuchillas y se pone la nata en la jarra junto con el queso, montándola a velocidad 3 y medio hasta que esté bien densa.
• Vaciamos la nata en un molde redondo previamente forrado con film.
• Cubrimos toda la superficie de la nata con 2 capas de galletas mojadas en leche.
• Tapamos con film por encima y la metemos en el frigorífico hasta que esté muy fría.
• Desmoldamos y decoramos partiendo 10 o 12 fresas fileteadas que se repartirán por encima de la tarta. Por los laterales podemos poner las fresas restantes partidas por la mitad dejando las hojas.
•  Preparamos el glaseado con la jarra limpia, y ponemos dentro la mermelada, el azúcar y el agua. Programamos 3 minutos a 90 grados, velocidad 4.
• Dejamos enfriar un poco el glaseado. Una vez esté templado lo utilizaremos para cubrir la tarta de nata y fresas por encima y por los laterales.
• Terminada la decoración, podemos servir la tarta de nata y fresas preparada con la Thermomix a los comensales.

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