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21/04/2018Albóndigas de arroz y gambitas arroceras en salsa marinera
21/04/2018
INGREDIENTES
- Para la base:
- 100 g de galletas
- 50 g de mantequilla
- Para la mousse:
- 250 g de nata para montar
- 230 g de nubes
- 50 g de leche
- 200 ml de zumo de naranja natural
- Colorante rosa opcional
- Para la decoración:
- Nubes
- Chocolate blanco
- Colorante rosa en gel
- Estrellitas de colores
ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE
- Para la base:
- Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo.
- Vertemos en la base de un molde desmontable y aplastamos bien, con una cuchara, para que quede bien compacto. Reservamos en el congelador.
- Para la mousse:
- Exprimimos las naranjas y colaremos el zumo hasta obtener 200 ml. Reservamos.
- Montamos la nata, que debe estar bien fría, con una batidora de varillas. Reservamos en la nevera.
- En un cazo amplio pondremos la leche y las nubes. Calentaremos a fuego lento, removiendo continuamente, para evitar que se peguen las nubes en el fondo. Lo haremos hasta que esten todas fundidas y veamos que no hay grumos.
- Le añadimos el zumo de naranjas y seguiremos removiendo hasta que este todo perfectamente integrado. Cuando veamos que esta, lo apartamos del fuego y dejamos que temple, sin que llegue a cuajar. Si queréis un color rosa mas intenso, podéis ponerle un poquito de colorante y remover bien.
- Una vez frío, se lo agregamos a nuestra nata montada y mezclamos todo con una lengua de silicona.
- Volcamos nuestra mousse en el molde que teníamos reservado y metemos en el frigorífico unas cuantas horas para que cuaje. Lo mejor es de un día para el otro o mejor toda la noche. Para decorar yo puse unas nubes, unas estrellitas y chocolate.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 18 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
