Tarta de manzana y almendras

INGREDIENTES

• 1 masa de tarta
• 500 ml de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 40 g de harina
• 80 g de almendras picadas
• 4 manzanas, peladas y cortadas en finas rodajas
• 4 cucharadas de mermelada de grosellas

ELABORACIÓN DE TARTA DE MANZANA Y ALMENDRAS

• Precalentar el horno a 200°C (moderado-fuerte).
• Forrar la tartera previamente enmantecada con la masa de hojaldre. Pinchar la masa con un tenedor en toda la base. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Colocar la leche en una olla pequeña a hervir, junto la esencia de vainilla a fuego mediano. Una vez que llegue a hervir, retirar del fuego.
• Batir los huevos en un bol junto con el azúcar. Añadir la leche caliente, revolviendo ocasionalmente. Por último, incorporar las almendras picadas y mezclar bien.
• Volcar la preparación en la tartera. Colocar las rodajas de manzana sobre la mezcla de almendras y pintarlas con la mermelada de grosellas.

Imagen: Delikatissen

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