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01/12/2013
Trufas de alta cocina
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INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre
  • 150 g de tomates secos aceite
  • 200 g de atún ahumado

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo.
  • Recortar la plancha de hojaldre haciendo un círculo de unos 26 cm de diámetro. Nos podemos ayudar con una base de un molde de bizcocho desmontable.
  • Poner el hojaldre recortado en la bandeja en la que lo vayamos a meter en el horno, poniendo en la base un papel de hornear.
  • Poner otro papel de hornear encima del hojaldre, y colocar encima una bandeja apta para horno. Es decir, bandeja del horno, papel, hojaldre, papel, bandeja.
  • Bajar el horno a 200º. Hornear durante 12 minutos. Como no se ve el hojaldre, cuando pasen los 12 minutos, quitar la bandeja y mirar si está dorado.
  • Sacarlo a una rejilla.
  • Poner por encima los tomates secos, a los que habremos escurrido el aceite de oliva.
  • Partir el atún en filetes finos y colocarlo al gusto.
  • Pincelarlo con un poco de aceite de oliva de los tomates. Servir.

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