Tarta de chocolate y mermelada de melocotón

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 5 huevos
  • 150 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura especial repostería
  • Una pizca de sal
• Para el relleno:
  • 200 g de chocolate con leche
  • 200 g de chocolate negro
  • 1 bote de mermelada de melocotón
• Para la cobertura:
  • 300 g de azúcar glass
  • 80 g de mantequilla
  • 80 g de cacao en polvo amargo
  • 150 g de nata
  • Una pizca de canela

ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE MELOCOTÓN

• Para el bizcocho:
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Utilizaremos un molde redondo de 26 cm, le pondremos un papel de horno entre el aro y la base. Enmantecamos y enharinamos. Reservar.
  • Separamos las claras de las yemas, montamos a punto de nieve las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar, reservar.
  • Montamos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanqueen ó doblen el volumen, cuando estén incorporamos poco a poco las claras a las yemas, y las mezclamos con movimientos envolventes de forma suave, hasta que queden integradas.
  • Incorporamos la harina mezclada con la levadura tamizada, y mezclamos de igual manera suavemente, cuando esté bien integrada la mezcla, vertemos en el molde y horneamos durante 20 minutos a 180°C.
  • Comprobamos con el palillo y cuando salga seco, retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en 4 discos, reservamos.
• Para el relleno:
  • Poner al fuego dos cazos con agua, colocar en cada cazo un recipiente para derretir el chocolate al baño maría, cuando estén reservar, ahora montaremos la tarta.
• Colocamos un disco del bizcocho en un porta tartas, fuente ó donde lo hagais habitualmente, rellenamos con el chocolate con leche, esparcimos bien por toda la superficie, colocamos encima otro disco del bizcocho y rellenamos con la mermelada, el siguiente disco con el chocolate negro, el siguiente con mermelada y el último lo dejamos sin rellenar, retiramos el sobrante de los laterales con una espátula.
• Para el recubrimiento:
  • En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glass, incorporamos la nata y batimos, añadimos el cacao amargo, mezclamos hasta integrar, añadimos la canela, mezclamos.
• Con la crema consistente resultante, cubrimos toda la tarta con ayuda de una espátula, decoramos al gusto.
• Una vez hecho, metemos al frigo mínimo un par de horas y de un día para otro yo creo que queda mejor.
• Yo he adornado con unas galletas que tenia por casa, compradas, pero con frutos rojos también queda genial.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com.

Mejor receta del día 7 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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