Tamales en hoja de plátano

INGREDIENTES

• 3 dl caldo de carne
• 1 cebolla
• 50 g harina de maíz
• 1/2 pechuga de pollo
• Sal
• 2 tomates
• 4 hojas de plátano
• 1 dl de mole poblano (se puede encontrar en tiendas especializadas).
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Poner una olla al fuego con abundante agua. Añadir las hojas de plátano enrolladas y dejar cocer unos 15 minutos. Retirar, escurrir y secar las hojas. Cortarlas en cuadrados de 20 x 20 cm.
• Pelar y picar la cebolla y el tomate. Picar la pechuga de pollo.
• Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva la pechuga picada y la cebolla y rehogar 5 minutos. Añadir el tomate y seguir rehogando 5 minutos más. Salar, añadir la harina y remover bien. Ir añadiendo poco a poco caldo de carne hasta obtener una masa como una bechamel espesa. Añadir el mole poblano remover y retirar. Reservar.
• Poner una cucharada de la mezcla resultante sobre cada cuadrado de hoja de plátano. Doblar la hoja en 4 para hacer un paquete con el relleno bien cerrado. Atar los tamales con un cordel.
• Poner una vaporera al fuego con los tamales y cocer al vapor una hora aproximadamente.

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