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INGREDIENTES

  • 1 manojo de cebolletas
  • 250 g de salmón (descongelado)
  • 120 g de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal yodada
  • Pimienta blanca
  • 300 g de tallarines
  • 200 ml de champán
  • 200 g de nata para montar
  • Espesante para salsas de color claro

Tallarines en salsa

ELABORACIÓN

  • Limpiar las cebolletas y cortar en aros. Pasar los filetes de salmón por agua, secarlos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el salmón ahumado en tiras anchas. Rehogar la cebolleta en mantequilla caliente durante 4-5 minutos y salpimentar.
  • Entre tanto, hervir los tallarines al dente en agua con un poco de sal, siguiendo las indicaciones del envase.
  • Verter el champán en la cebolleta rehogada y añadir nata. Introducir los trozos de salmón, dejar que se cuezan lentamente durante aproximadamente 4 minutos y añadir en el último minuto las tiras de salmón ahumado. Espesar la salsa al gusto con el espesante y aderezar. Escurrir los tallarines y servirlos junto con la salsa.

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