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INGREDIENTES

  • 3 cebollas moradas
  • un pollo cortado en trozos no muy grandes
  • Una cucharadita de jengibre en polvo
  • Una pizca de azafrán
  • 3 manzanas hermosas
  • 30 g de mantequilla
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • 3 cucharaditas de miel
  • Sal fina
  • Pimienta negra
  • Orejones
  • Aceite de oliva

tajine de pollo a la manzana (2) 19-1-07

ELABORACIÓN

  • Picamos finamente la cebolla. Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite. Añadimos la cebolla y la pochamos.
  • Salpimentamos el pollo y se les hace una raja para que se haga antes. Por encima se les echa un chorro de miel. Añadimos el pollo a la cebolla, añadiendo otro chorro de miel y el jengibre. Añadimos el azafrán y la canela.
  • Cortamos un poco los orejones y les añadimos a la cazuela. Damos una vuelta al pollo.
  • Pelamos una manzana y la partimos en trocitos finos y las metemos en la cazuela. Damos una vuelta.
  • Se añade más pimienta negra. Se da vueltas al pollo. Se riega con agua hasta tapar el pollo. Rectificamos de sal. Se tapa y se deja que cueza durante 20 minutos.
  • Se pela otra manzana y se corta en trozos. En una sartén con mantequilla echamos los trozos de manzana, añadimos el azúcar. Dejamos que se haga un poco. Añadimos whisky y flambeamos.
  • Cuando esté hecho lo ponemos por encima del pollo con un poco de almendra picada.

2 Comments

  1. Ferndan dice:

    El procedimiento de la receta no coincide con todos los ingredientes que vienen.

    • Agustin dice:

      Que parte del procedimiento no coincide con el listado de ingredientes, he leido la receta y no veo que falte ningún ingrediente. Si pudieras decirme la parte que falta para poder solucionarlo, te la agradecería muchísimo. Gracias por tu aportación. Un saludo.

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