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29/03/2014
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INGREDIENTES

  • 250 g de tagliatelle al huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de cebollas picadas
  • 10 ml de vinagre balsámico de Módena
  • 2 calabacines
  • 1 punta de pastilla de caldo vegetal
  • 1 vaso de nata
  • Perejil picado
  • Sal

Tagliatelle al vinagre balsámico de módena

ELABORACIÓN DE TAGLIATELLE AL VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

  • Cortar los calabacines en tiras y escaldar durante dos minutos. Dorar la cebolla con la mitad de la mantequilla, incorporar el vinagre balsámico, la nata y la pastilla de caldo vegetal. Salar al gusto y dejar que se cocine durante dos o tres minutos.
  • Filtrar todo el resultado con el colador y mezclarlo en la sartén con el resto de mantequilla. Por último, añadir los calabacines y retirar del fuego.
  • Cocer los tagliatelle en abundante agua con sal, condimentar con la salsa y espolvorear con el perejil picado.

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