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INGREDIENTES

  • 2 kilos de pescado (lisa, pejerrey, trucha)
  • 2 cebollas
  • Sal a gusto
  • 1/3 taza de vinagre
  • Agua
  • 2 hojas de laurel
  • 2 zanahorias, cortadas en rebanadas
  • 2 tallos de apio

Suelze

ELABORACIÓN DE SUELZE

  • Picar los pescados, la cebolla, zanahoria en cuadraditos y poner a hervir junto con los otros ingredientes durante 20 minutos. Dejar en el agua a punto de hervor durante una hora.
  • Sacar del agua con una espumadera y colocar sobre una fuente. Echar encima la salsa que se ha formado y adornar con la cebolla y las zanahorias.
  • Dejar enfriar y poner en la heladera para que se gelatine. Se sirve el pescado con mayonesa o aderezo.

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