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INGREDIENTES

  • 1 morcilla de león
  • Unos pimientos del padrón
  • Unas pasas
  • Unos piñones
  • Aceite de trufa negra
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Miel La Oricera (Castaño y brezo)
  • Vinagre

Sorpresa de morcilla de León

ELABORACIÓN DE SORPRESA DE MORCILLA DE LEÓN

  • Se quita la tripa de la morcilla y se desmenuza en un bol, mezclándola con las pasas y los piñones, salpimentándolo ligeramente y echándole un chorrito de aceite de trufa negra.
  • Los pimientos se les quita la zona del rabo y las semillas con sumo cuidado, para que quede el pimiento entero.
  • Se rellenan los pimientos con cuidado y se meten en el horno, durante 15 – 20 minutos a 180ºC en una bandeja con un chorro de aceite por encima y sal.
  • Se sacan, se pinchan con un palito de pincho moruno como que fuese una lanza, se pasan por harina, rebozándolos y luego por huevo batido y se fríen.
  • Pon 3 cucharadas de miel en un bol. Añade 50 ml de vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Mezcla todo bien hasta que quede una salsa homogénea y presentarlo en un bol para poder untar los pinchitos.
  • Servir los pinchitos calientes, acompañados de la salsa.

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