Capucci…no con galletas
08/11/2014
Corzo en salsa de boniatos y setas
09/11/2014
Capucci…no con galletas
08/11/2014
Corzo en salsa de boniatos y setas
09/11/2014

INGREDIENTES

  • 300 g de zancarrón
  • 1 muslo de gallina
  • 200 g de tocino fresco
  • 100 g de garbanzos
  • 2 huesos de cañada y 1 de rodilla
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 100 g de fideos
  • 1 huevo cocido
  • Agua
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Perejil

 

Sopa de cocido

ELABORACIÓN DE SOPA DE COCIDO

  • Pon a cocer en la olla rápida, los huesos, el zancarrón, el tocino, el muslo de gallina, los garbanzos (remojados), la cebolla y el puerro cortados por la mitad y la zanahoria en cuartos. Sazona y pon a hervir.
  • Desespuma, agrega unas ramas de perejil y pon la tapa. Deja cocer durante 20 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
  • Cuela el caldo y ponlo nuevamente a cocer, agrega los fideos y cuécelos durante 3-4 minutos. Pela el huevo cocido, pícalo y espolvorea la sopa. Sirve en sopera.
  • Corta las carnes (tocino, zancarrón, muslo) en trozos de bocado. Colócalas en un plato, sazona, riega con un chorro de aceite y espolvoréalas con un poco de perejil picado.

 

Imagen: Hogarutil

10 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.