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INGREDIENTES

  • 2 nabos
  • 2 zanahorias
  • 2 boniatos
  • 1 puerro grande
  • 3 patatas
  • Unas hojas de apio
  • 1/2 col
  • Una cebolla morada
  • 2 salchichas Bratwurst
  • 2 salchichas de cerdo
  • 3 filetes de lomo de cerdo adobado
  • Carne picada
  • Harina
  • 1 cerveza alemana
  • 1 l de caldo de carne Aneto
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Semillas de comino
  • Mantequilla
  • Queso blanco fresco

 

Sopa alemana (2) Sopa alemana

ELABORACIÓN DE SOPA ALEMANA

  • Se pelan los nabos y las zanahorias y se trocean en trocitos pequeños y se pone en una cazuela con el caldo de carne Aneto y se pone a hervir.
  • Mientras se pelan las patatas y los boniatos y se trocean de la misma manera fina y la col se trocea en tiras pequeñas y se añaden al caldo que estará cociendo, con el resto de las verduras, salpimentando.
  • En una sartén, al mismo tiempo, con una nuez de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, sofreimos la cebolla morada, cortada en juliana y el puerro picado, salpimentando. Cuando empieze a coger colorcillo, se le añaden los 3 filetes de lomo, que los habremos cortado en tiras y las dos salchichas bratwurst, que las habremos cortado en rodajas. Le damos unas vueltas para que se haga un poco, durante 4 minutos, se añade una cucharada de pimentón, se deja 1 minuto y se añade la cerveza (1 lata) y se deja reducir, y que pierda alcohol.
  • La carne picada, haremos pequeñas bolitas que pasaremos por harina y las salchichas de cerdo naturales, las trocearemos también enharinandolas del mismo modo, y las echaremos en el caldo de las verduras para que hiervan, cuando lleve ya 10 minutos cociendo las verduras, echaremos también las semillas de comino y lo dejaremos hasta el final de los 30 minutos de cocción que necesita la sopa.
  • Faltando 5 minutos, se le añade el contenido de la sartén y unas hojitas de apio, para que termine de cocer y dé sabor. Se apaga el fuego y se añaden unos taquitos de queso fresco, que se terminen de fundir con el calor.
  • Se sirve caliente. Exquisita.

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