Habas en escabeche
19/04/2017Arroz campero
20/04/2017INGREDIENTES
- Solomillo de cerdo ibérico
- Sal
- Pimienta
- Grosellas
- Fresas
- Mostaza en polvo
- 1 cucharada de cabello de angel
- Menta
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO IBÉRICO CON FRUTOS ROJOS
- Marcar solomillo en la sartén con sal y pimienta. Hacer una salsa en una sartén aparte con grosellas, fresas, mostaza en polvo, sal, pimienta y dar dulzor con una cucharada de cabello de ángel (calabaza confitura dulce).
- Añadir el solomillo y terminar dentro de la salsa. Decorar con menta, fresas y emulsión de la misma salsa.
- Para hacerlo de forma más profesional, ronear 8 horas a 65 grados para dar más jugosidad al solomillo. Resto igual.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com