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sepia patatas

INGREDIENTES

  • 2 Sepias medianas – limpias (se puede utilizar sepias pequeñas)
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 200 g de guisantes pelados
  • 2 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • Un vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • Unas ramitas de perejil
  • 1 sobrecito de azafrán

ELABORACIÓN DE SEPIA CON PATATAS

  • Pelar las patatas y ponerlas unos minutos a remojo para que suelten el almidón, secamos y cortamos en tacos.
  • Cogemos las sepias, las limpiamos bien, con cuidado de que no se nos quede ninguna “pluma”. Las cortamos en trozos de 2 cm.
  • En una sartén, que habremos puesto al fuego con un chorrito de aceite, freímos la cebolla, que habremos pelado y cortado en trocitos, junto con los dientes de ajo que habremos pelado y picado finamente. Cuando empieze a coger colorcillo, añadimos las ramitas de perejil picadas finamente.
  • A continuación, echar las patatas, las sepias, los guisantes y el tomate rallado.
  • Se cubre de agua , se añade el vaso de vino blanco , el laurel y el azafrán.
  • Dejar hervir a fuego lento hasta que las patatas y las sepias estén tiernas. Añadir sal y pimienta y dejar 5 minutos mas.
  • Presentar en sopera o fuente honda.

 

Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus

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