Sardinas al horno con tomate y albahaca

INGREDIENTES

• 1/2 kg de sardinas frescas
• 3 tomates de pera
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajos
• Aceite de oliva
• Pimienta molida negra
• Sal
• Azúcar
• Albahaca

ELABORACIÓN DE SARDINAS AL HORNO CON TOMATE Y ALBAHACA

• En primer lugar limpiamos las sardinas y quitamos escamas, tripas, cabeza y la espina central (podéis pedirle esto al pescadero), a mi me gusta hacerlo yo. Se salpimentan y chorreón de aceite, reservamos en una bandeja para el horno que tendremos precalentado a 180ºC, las sardinas no tardan ni 5 minutos en estar listas.
• Mientras hacemos el tomate, las pondremos un poquito antes para que todo salga caliente. En una sarten pondremos los ajos picaditos y la cebolla, ponemos un poco de sal y pimienta. Rehogamos bien, luego pondremos el tomate cortado en concassé y dejamos se fría bien, pero sin deshacerlo.
• Ponemos la albahaca, rectificamos de sal y ponemos el azúcar. Dejamos que todo se haga, mientras se habrán hecho las sardinas.
• Sacamos, ponemos el tomate por encima y servimos bien calientes. Las sardinas no deben quedar muy hechas porqué se quedarán muy secas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 10 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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