Salsa aurora
01/07/2013
Salsa Chantilly
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Salsa Chantilly
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INGREDIENTES

  • 1/4 de litro de salsa velouté
  • 2 huevos (aprovecharemos solo las yemas)
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 30 g de mantequilla

ELABORACIÓN

  • Batimos las yemas y la nata. Cuando hayamos acabado de batirlas bien, añadimos la mezcla a la salsa velouté.
  • Colocamos todo en una cazuela y ponemos a calentar, pero sin dejar que llegue a hervir. En el último momento incorporaremos la mantequilla a taquitos, dejando que sea la salsa la encargada de derretirlos.
  • Servir inmediatamente.
  • Se recomienda especialmente para acompañar volatería, huevos y verduras.

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