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Salsa de carne al vino tinto con verduras acompañada con arroz blanco

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INGREDIENTES

  •  Para la salsa
    • 500 g de carne de ternera para guisar cortada en pedazos pequeños.
    • 2 zanahorias
    • 3 ó 4 ajos
    • 1 copa de vino tinto
    • 100 g de champiñones
    • 50 ml de aceite de oliva virgen
    • Sal
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharadita de tomillo
    • 1 cucharada de harina
    • ½ vaso de agua
  • Para el arroz
    • 2 tazas de arroz largo
    • 3  tazas de caldo de carne
    • 25 ml de aceite de oliva virgen
    • Sal
    • 1 hoja de laurel
    • 3 ajos

Salsa de carne

ELABORACIÓN

  • Para la salsa
    • Pelamos los ajos y la zanahoria y los cortamos a rodajas pequeñas al igual que los champiñones.
    • En una sartén calentamos el aceite y sofreimos los ajos, la zanahoria y los champiñones.
    • Cuando estén dorados añadimos la carne y sofreimos todos los ingredientes juntos poniéndole la sal, el pimentón y el tomillo.
    • Seguidamente le incluimos el vino tinto y la cucharada de harina.
    • Dejamos que se evaporé un poco el vino y añadimos el agua.
    • Cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Arroz
    • En una cazuela ponemos el aceite junto con los ajos hasta que se doren.
    • Añadimos el arroz y removemos un minuto.
    • Ponemos el caldo y la hoja de laurel a fuego alto hasta que empiece a hervir.
    • Entonces bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que se haya consumido todo el caldo.
    • Dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

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