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Fondue de queso en pan payés
01/06/2013
Canelones de merluza y aceitunas
01/06/2013

Ingrediente principal: Pescados y mariscos.    Ambiente: A diario.   

Tiempo: Medio.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

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Procedimiento:

  • Lo primero que hacemos es limpiar el pescado. Para ello retiramos las aletas y luego la cabeza. Abrimos y quitamos la tripa. Sacamos los dos lomos, quitamos las espinas y la piel. Cortamos cada lomo en dos y estos en trozos de un bocado.
  • Picar el ajo y rallar el jengibre para sacarle su zumo.
  • Poner el pescado en un bol y mezclar con el sake, el azúcar y la soja. Añadimos el ajo picado y el zumo de jengibre. Dejar macerar 20 minutos. Escurrir.
  • En una sartén ponemos el aceite a calentar.
  • Enharinar los trozos de pescado e ir friéndolos.
  • Mientras poner en un cazo la salsa del marinado, acercar al fuego y dejar reducir.
  • Servir el pescado acompañado de la salsa del marinado y decorar con unas rodajas de lima.

*Receta sacada de “Oriental y tal”.

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