Ruperta «diabólica»

El título de esta receta es un homenaje que damos a la calabaza con la que muchos crecimos viendo en televisión y que salía en un programa de máxima audiencia cuando en nuestras televisiones de blanco y negro, sólo habían dos canales. Ainsss que tiempos.

INGREDIENTES

• 5 huevos.
• 200 g de calabaza (si no tienes calabaza puedes sustituirla por zanahoria).
• 250 g de azúcar.
• 250 g de harina.
• 50 g de aceite de girasol.
• 1 sobre de lavadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de canela en polvo.
• 50 g de pipas de calabaza peladas.
• 3 cucharaditas de colorante alimentario naranja (opcional).
• Mermelada de fresa.
• 2 tabletas de chocolate blanco.
• 1 chorrito de nata.
• Masa fondant de color blanco y de color negro.
• Dulces y varios para la decoración.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 170 – 180º.
• Rallar la calabaza y reservar.
• Separar las claras de los huevos.
• Montar las claras con la mitad del azúcar, hasta que quede un merengue firme y reservar.
• Montar las yemas con el resto del azúcar, hasta que el color cambie a un amarillo pálido.
• Añadir la calabaza rallada, el aceite, la harina y la levadura tamizadas (podemos usar un colador para hacerlo).
• Mezclar con unas varillas y añadir la canela, el colorante y las pipas. Seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
• Añadir las claras montadas con mucho cuidado con la ayuda de una espátula, esto aportará aire a la mezcla, para que el bizcocho resulte esponjoso.
• Untar el molde con aceite de girasol (para esta receta hemos tenido que utilizar un molde especial, para realizar la forma de calabaza), cerrarlo y llenar con la masa del bizcocho por el orificio del molde (podemos utilizar una jarra para no mancharla).
• Cuece en el horno a 170 – 180º durante una hora. Dejar enfríar y desmoldar.
• La cavidad del bizcocho se rellena con mermelada de fresa y los huesitos y dulces pequeños que tenemos para tal fin.
• Se derrite al baño María, en el microondas o en el robot de cocina las dos tabletas de chocolate blanco con un chorrito de nata, añadiendole colorante naranja.
• Con la ayuda de una brocha, mucha paciencia y varias capas que tendremos que dar y meter en el frigorífico entre ellas para que se enfríen, pintaremos con el chocolate «naranja» toda la calabaza, principalmente la parte de arriba para que quede tapado el orificio con los dulces y la mermelada.
• Cuando esté totalmente terminada y seca «de su chapa y pintura» nos dedicaremos a «tunearla» con las diferentes decoraciones que se nos ocurran y que nosotros exponemos cuatro variantes.

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