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Pan Brioche casero
22/04/2014
Coquitos
22/04/2014

INGREDIENTES

  • 450 g de harina
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • 1 clavo
  • La piel de ½ limón
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 copa de moscatel
  • 1 vaso de agua
  • Abundante aceite de oliva

Roscos de anís

ELABORACIÓN DE ROSCOS DE ANÍS

  • Con la ayuda de un mortero se reducen a polvo las semillas de anís y el clavo y se reservan. Se baten los huevos y se mezclan en un recipiente hondo con la harina.
  • Se añaden el azúcar, la copa de moscatel, la levadura y se perfuma la masa con cáscara de limón rallada finamente y el polvo que se había reservado.
  • Se trabaja todo hasta conseguir una masa homogénea. Si queda demasiado dura, se añade un poco de agua tibia. Se tapa la masa y se deja reposar 1 hora para que aumente de volumen.
  • Se cubre con un papel vegetal la fuente del horno y se pinta éste con un poco de aceite.
  • Se carga la manga pastelera y se le pone una boquilla lisa y ancha. Se forman los roscos y se colocan algo separados.
  • Se hornean 20 minutos a 200ºC y se dejan enfriar.
  • Estos exquisitos roscos de anís, se pueden espolvorear con un poco de azúcar glass, o simplemente comerlos, tal cual, acompañados de un café con leche o incluso una copita de vino dulce.

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