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INGREDIENTES

  • 350 g de harina
  • 20 g de levadura fresca de panadero
  • 2 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de leche
  • 100 ml de agua
  • 8 ml de agua de azahar
  • 1 cucharada de ron blanco
  • Aceite de oliva
  • Frutas escarchadas

ELABORACIÓN

  • Calienta el agua en el microondas. Introduce la levadura fresca y mézclala bien con las manos para que se deshaga.
  • Mezcla 335 gramos de harina con 100 gramos de azúcar. Haz un pequeño cráter en el centro e incorpora el agua con la levadura. Añade 1 huevo y comienza a amasar con las manos. Agrega la leche, el agua de azahar y el ron. Incorpora la mantequilla y mezcla bien.
  • Continúa amasando con la batidora de varillas y deja que la masa se enfríe en el frigorífico. Después, sácala y deja que fermente. Añade un chorrito de aceite de oliva y continúa amasando con la batidora de varillas.
  • Pon la masa sobre una superficie limpia espolvoreada con harina. Dale forma de bola y hazle un agujero en el centro para que quede con forma de rosco. Colócalo en la bandeja del horno y ponle un bol en el centro. Deja que fermente de nuevo. Úntalo con huevo batido y distribuye por encima las frutas escarchadas. Espolvorea el rosco con azúcar.
  • Hornea a 190º C durante 18 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe y sirve.

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