Arroz cremoso marinero
07/09/2016Lágrimas de chocolate rellenas de mousse de horchata
07/09/2016
INGREDIENTES
- Carne para rollo (librillo, falda, tapa …)
- Para el relleno:
- 1 bote de pimientos de piquillo
- 1 tortilla francesa
- Huevo cocido
- Aceitunas
- Chorizo en rodajas
ELABORACIÓN DE ROLLO DE CARNE
- Los ingredientes los elegimos a nuestro gusto.
- Sobre la carne extendida vamos poniéndolos por capas. Cerramos dándole vuelta a la carne y finalmente atamos con hilo bramante o parecido.
- Podemos sellar (dorar) el rollo en la sartén con aceite de oliva o directamente al horno y le vamos dando vueltas, yo lo pongo a 160ºC hasta que se haga, 1, 5 – 2 horas.
- En la fuente de horno pongo zanahorias, cebolla, pimiento rojo, puerro, sal, caldo de carne y un poco de aceite de oliva.
- Una vez este cocinado todo, las hortalizas las pasamos por la batidora y el chino para que me quede una salsa suave.
- Dejamos enfriar el rollo para cortar, cortar siempre con un cuchillo bien afilado.
- Servir con la salsa caliente y acompañado de lo que prefiráis cada uno, yo le puse patatas al horno con romero, orégano. aceite de oliva y sal.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
