Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Hojaldres de San Valentín con nata
15/02/2014
Pastas de té
16/02/2014

INGREDIENTES

  • 1/4 de kilo de solomillo de cerdo
  • 6 gambas cocidas y peladas
  • 50 g de arroz vermicelli
  • 6 láminas de papel de arroz
  • 2 cogollos de lechuga o 1 corazón de lechuga (puedes usar otra clase de vegetal que te guste)
  • Hierbas aromáticas: opcional, se puede añadir menta, cilantro, cebollino, hierba buena, etc.
  • Para la salsa:
    • 1/2 lima
    • Un chorrito de salsa de pescado
    • Medio diente de ajo
    • Una guindilla pequeña o salsa de chili
    • Una cucharada de postre de azúcar
    • Un chorro generoso de agua
    • Un chorrito de salsa hoisin (o salsa negra)
    • 6 cacahuetes

Rollitos

ELABORACIÓN

  • Lo primero es hervir el solomillo de cerdo durante 10-15 minutos, con una pizca de sal y una pizca de azúcar. Una vez esté listo, cortar en pequeñas tiras.
  • Cocer el vermicelli durante 3-5 minutos hasta que quede al dente, retirar y limpiar con agua tibia.
  • Hervir las gambas durante 1 o 2 minutos hasta que dejen de ser translúcidas.
  • Lavar la lechuga y el resto de hierbas aromáticas. Cortar en trozos pequeños.
  • Salsa
    • Machacamos los cacahuetes.
    • Cortamos la lima por la mitad, después partimos una rodaja entera (para decorar) y exprimimos el jugo en un cuenco.
    • Troceamos el ajo en pedazos pequeñitos.
    • Añadimos salsas y resto de ingredientes.
  • Ensamblaje
    • Humedecemos la lámina de papel de arroz con agua usando la mano.
    • Colocamos en la mitad de la lámina un trozo de solomillo de cerdo, 1 o 2 gambas y lechuga, todo ello formando 3 líneas paralelas.
    • Envolvemos el conjunto, mojamos en salsa y a disfrutar.

1 Comment

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: