Brownie cheesecake
05/08/2016Lomo de cerdo estilo Cajún
05/08/2016
INGREDIENTES
- 2 berenjenas largas
- 400 g de pez espada en rodajas finas
- Pulpa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Ajo
- Perejil
ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE BERENJENA Y PEZ ESPADA
- Lavar las berenjenas, cortar el extremo y cortarlas en rodajas, según la longitud.
- La receta original prevé que las rodajas de berenjenas deben ser fritas en aceite caliente. Yo las tengo asadas en una sartén antiadherente, oleando la sartén con un chorrito de aceite tirado con una servilleta de papel.
- Sobre cada rodaja de berenjena frita o asada, poner una rodaja de pescado, haciendo coincidir los bordes. Poner un poco de sal y enrollar. Detener cada rollito con un palillo de dientes. Disponer los rollitos así obtenidos en una asadera. Distribuir la pulpa de tomate mezclada con sal, aceite y ajo en rodajas, cubrir con papel de aluminio y hornear a 200 por 15/20 minutos. Al final de la cocción a ensamblar el perejil y servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
– Mejor receta del día 31 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
