Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

«Relleno croqueta» de sobras con sorpresa

rosquillas Navidad
Rosquillas de Navidad
16/01/2015
solomillo hojaldre paté
Solomillo en hojaldre con paté
17/01/2015
relleno croqueta sobras sorpresa

Receta para aprovechar sobras de otros platos y que por sí solas no servirían para comer una persona, pero que en conjunto arreglan la comida para varias personas.

INGREDIENTES

  • Restos de pollo asado (100 g aproximadamente)
  • Una punta de jamón (50 g aproximadamente)
  • 3 – 4 champiñones
  • Pan duro
  • Un trozo de cebolla
  • 3 huevos
  • 2 quesitos
  • 1 chorrito de nata o leche
  • Pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • Aceite especial para frituras
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE «RELLENO CROQUETA» DE SOBRAS CON SORPRESA

  • Cogemos los trozos de pollo, jamón y champiñón y los picamos finamente y lo reservamos en un bol.
  • En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos un poco la cebolla picada finamente y añadimos el contenido del bol, le daremos unas vueltas para que se dore todo.
  • Mientras en el bol batiremos los huevos con un chorrito pequeño de nata o leche, y salpimentamos. Desmenuzamos el pan duro, que reforzaremos con un poco de pan rallado y el ajo picado muy finamente.
  • Añadiremos el contenido de la sartén escurrido y daremos unas vueltas para mezclarlo bien, teniendo que quedar espeso como una pasta. Si no fuese así, añadiremos un poco más de pan rallado, hasta conseguir que quede para que se pueda trabajar bien con las manos.
  • Haremos unas bolitas (tamaño croqueta pequeña) y en su interior, colocaremos un trocito de quesito. teniendo cuidado de que quede protegido por todos los lados con la masa.
  • En una sartén, con un chorro de aceite especial para frituras, vamos friendo los «rellenos croqueta», durante unos minutos. Si es necesario, bajar un poco el fuego para que no se quemen mucho y se hagan bien por dentro.
  • Se saca, se escurren en papel de cocina, para que absorba el excedente de grasa y se sirve acompañada de un poco de mahonesa o salsa alioli. Resultón tanto para comer como para unas tapas.

7 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: