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Pollo a la naranja
13/10/2013
Día 13: Régimen de gimnasio
13/10/2013

INGREDIENTES

  • 600 g de rabo troceado de ternera
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 tomates
  • 200 g de guisantes cocidos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

ELABORACIÓN

  • En una cazuela con aceite, 3 dientes de ajo con piel y machacados y las hojas de laurel, dora el rabo en trozos. Sazónalo.
  • Una vez dorado, añade la verdura bien limpia y troceada. Rehoga el conjunto, cubre con agua y pon a punto de sal.
  • Guísalo durante 1 hora y media – 2 horas (añade más agua si se queda seco).
  • Tritura la salsa con un pasapurés y a continuación tamiza con el chino.
  • Por último, agrega los guisantes, deja reposar unos minutos y sirve.

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