Tartaleta de crema catalana a la naranja
11/05/2016Muffins de limón y arándanos
11/05/2016INGREDIENTES
- 300 g de quinoa
- 200 g de zanahoria
- 200 g de calabacín
- 100 g de calabaza
- 1 ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 g de curry Madrás
- 1 g de pimentón de la Vera picante y ahumado
- Sal fina
- Sal negra
- Pimienta negra
- Cilantro fresco
- 20 g de avellanas
- 10 g de almendras
- 5 g de nueces
ELABORACIÓN DE QUINOA ESPECIADA CON VERDURITAS Y FRUTOS SECOS
- Poner la quinoa con el mismo peso en agua para cocinar y una pizca de sal, llevar a la ebullición y bajar el fuego al mínimo.
- Cortar la zanahoria y el calabacín en trozos pequeños.
- En un recipiente calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir el ajo, no dejar coger color, enseguida saltear los vegetales con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- Cuando tengas la quinoa cocida, mezclar con los vegetales salteados y añadir el curry y el pimentón. Mezclar bien y emplatar.
- Al final añadir por encima los frutos secos picados, una cuchara de aceite de oliva virgen extra, el cilantro picado y una pizca de sal negra.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com