Puntas de lomo ibérico con chocolate y crema de chile

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 400 g de puntas ibéricas
• 2 dientes de ajos
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 porción de chocolate negro
• 1 cucharada de crema de chile
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Romero
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 copa de Oporto

ELABORACIÓN DE PUNTAS DE LOMO IBÉRICO CON CHOCOLATE Y CREMA DE CHILE

• Poner una cazuela con el aceite a calentar, salpimentamos la carne y zanahoria, doramos. Añadimos las especias y la apartamos a un plato.
• Cortar la cebolla, ajos, pimiento. Pochar y añadimos el Oporto, lo pasamos a un vaso de batidora y triturar.
• Pasamos a la cazuela y agregar la carne, 1 pastilla de chocolate y cucharada de crema de chile. Dejamos a fuego lento hasta que se deshaga el chocolate y añadir 1 vaso de agua hasta que este la carne tierna.
• Tamizar las salsa. Reducir y listo. Una delicia para el paladar amigos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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