Pestiños
08/12/2013
Tocino de cerdo ibérico con navajas
08/12/2013

INGREDIENTES

  • 400 g de harina
  • 225 g de manteca de cerdo
  • 150 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de anís
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de limón
  • Harina y azúcar glas para espolvorear

Polvorones

ELABORACIÓN

  • Calienta el horno a 150 grados y coloca la harina sobre la placa del horno. Extiéndela con una espátula. Introduce en el horno y tuéstala durante 6 minutos. Retírala del horno, remuévela con la espátula y tuéstala durante otros 6 minutos.
  • Tamiza la harina y colócala en un bol. Añade la canela, el azúcar, limpia el limón, sécalo y ralla encima un poco de la cáscara. Agrega la manteca y el anís y amasa bien.
  • Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1,5 centímetros de grosor. Con un cortapastas redondo corta los polvorones y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  • Junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso.
  • Hornea a 170 grados durante 15 minutos. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas y sirve los polvorones.

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