Pollo relleno al estilo oriental

INGREDIENTES

• Pechuga de pollo en una sola pieza (las dos pechugas que trae el pollo)
• 4 lonchas de jamón cocido
• 1 tortilla francesa (de 2 huevos)
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo de asar
• 1 cebolla
• 1 lata de champiñones laminados
• Sal
• Pimienta negra molida
• Para la salsa:
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de maizena
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE POLLO RELLENO AL ESTILO ORIENTAL

• Cogemos las pechugas y abrimos (como un libro), salpimentamos, ponemos el jamón cocido y la tortilla francesa.
  Cerramos con palillos.
• Cortamos las verduras en trozos medianos y las ponemos en un tupper. Hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes.
• Ponemos el pollo con las verduras y añadimos la salsa (si nos hiciese falta más, haríamos el mismo proceso de salsa). Mezclamos la salsa con las verduras e impregnamos el pollo, este lo ponemos al fondo y las verduras encima, tapamos y al frigorífico hasta el día siguiente.
• Cogemos el pollo y en la cubeta ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sellamos el pollo por ambos lados, menú plancha/160°, añadimos 1 vasito medidor de vino blanco y dejamos un minuto. Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/12 Min. Dejamos despresurizar sola.
• Sacamos y reservamos hasta que se enfríe para poder cortarlo. Reservamos el líquido que nos ha quedado.
• En esa misma cubeta ponemos un pelin de aceite de oliva virgen extra y ponemos las verduras escurridas, dejamos unos 4 – 5 minutos, menú plancha 140°. Añadimos la salsa de las verduras y la que teníamos reservada, dejamos unos minutos. Cortamos el pollo, servimos las verduras y añadimos un poco de salsa por encima del pollo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 4 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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