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Pechuga de pollo rellena de queso mozzarella, tomate y espinaca
13/10/2013
Rabo guisado con guisantes
13/10/2013

INGREDIENTES

  • 1 pollo pequeño (1 kg aproximadamente)
  • 3 naranjas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de caldo de gallina
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Prepara el pollo para asar. Límpialo bien por dentro y sazónalo. Corta una naranja en 4 trozos e introdúcelos en su interior. Colócalo en la placa del horno con un poco de aceite.
  • Corta el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponlos encima del pollo.
  • Vierte encima el vino tinto, el caldo de gallina y el zumo de 2 naranjas.
  • Mételo en el horno a 180-200º durante 50-60 minutos. Tras 20 minutos, si está seco echa más caldo o zumo de naranja.
  • Retira el pollo del horno, escúrrelo y colócalo en un plato.
  • Pasa la verdura y la salsa por el pasapurés y salsea el pollo. Adorna con una ramita de perejil.

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