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Vishnik
06/05/2014
Trenza de pan
06/05/2014

Me proporcionaron un pollo de corral, como suele ser de carne más dura, me planteé hacerle en la olla express y ya puestos, con ingredientes orientales a ver que tal quedaba. Aquí os explico como lo hice.

INGREDIENTES

  • 1 pollo de corral
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 cebolleta
  • 3 tomates pequeños y maduros
  • 1 col china
  • Jengibre fresco
  • Citronella
  • Curry
  • Semillas de tamarindo
  • Salsa de soja
  • Sake
  • 5 especies chinas (esto ya os lo expliqué en la sección de comida oriental)
  • Sal

Pollo de corral mandarín

ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL “MANDARÍN”

  • Aunque la olla express que usé era de 7 litros, me tocó trocear los muslos y contramuslos del resto del pollo, para que entrara en la cazuela (revisé por si tenía algun pincho de plumas y lo lavé bien, antes de meterlo).
  • También introduje en la cazuela, jengibre fresco cortado en rodajas y pelado, unas semillas de tamarindo, citronella, un poco de curry, espolvoree con la combinación de las 5 especies chinas, la cebolleta entera, un trozo de col china, 3 zanahorias lavadas y peladas, 1 nabo, 1 vaso de sake y un chorro de salsa de soja y un poco de sal.
  • Cerré la olla y lo puse al fuego, durante 35 – 40 minutos a fuego bajo, después de que comenzará a pitar. Pasado este tiempo, saqué el pollo, lo puse en una bandeja y lo serví con las verduras de su propia cocción, la salsa a parte.
  • Una forma de preparar el pollo original y muy sencilla.

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