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Revuelto de patatas
04/10/2013
Flan de fresas
04/10/2013

INGREDIENTES

  • Para el adobo:
    • Pollo (muslos o pechugas)
    • Harissa al gusto
    • Una cebolla grande a rodajas
    • Curcuma
    • 3 dientes de ajo
    • Jengibre fresco (o en polvo si no puede ser)
    • Zumo de limón
    • Especias ras el hanout
    • Sal y pimienta
  • Además necesitaremos:
    • 3/4 de una taza de harina por kilo de pollo, adobada de la forma que se indica.
    • 2 huevos ligeramente salados
    • Pan rallado
  • Para el adobo de la harina (para una cantidad de dos tazas):
    • 4 cucharadas de paprika o pimentón dulce
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de orégano
    • 2 cucharadas de ajo en polvo
    • 2 cucharadas de cebolla en polvo
    • 1 cucharada de granos de mostaza
    • 1 cucharada de pimienta negra
    • 1 cucharada de levadura química

ELABORACIÓN

  • Poner a adobar el pollo, cubrir y meter al frigo toda una noche.
  • Antes de freír el pollo, meter la harina y todas las especias que van con ella en el mixer para mezclarlas bien. Debe tomar un color rojizo. Probar un poquito y si encontráis que esta soso, añadir sal.
  • Pasar los trozos de pollo primero por el huevo, luego por el pan rallado y por último por la harina.
  • Engrasar la bandeja del horno, poner los trozos de pollo bien separados entre si. Cubrir con papel de aluminio y cocer entre 30-40 minutos. Para saber si el pollo esta cocido, pincharlo con un cuchillo, si el líquido que sale es claro, está hecho.
  • Quitar el papel de aluminio y dejar dorar unos minutos.
  • Freírlos muy rápido solo para que queden crujientes.

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