Pollo campero en salsa de cebollas moradas

INGREDIENTES

• 1 pollo campero
• 80 ml de aceite.de oliva virgen extra
• 2 cebollas moradas
• 1 puerro, lo blanco
• 5 dientes de ajos con piel
• 2 zanahorias
• Tomillo
• Laurel
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal
• 1/2 vaso de manzanilla

ELABORACIÓN DE POLLO CAMPERO EN SALSA DE CEBOLLAS MORADAS

• El pollo ya vino limpio y desplumado, pero hay que quitarles los puyones que se queda dentro de la piel, lo lavamos y secamos. Salpimentarlo, poner una olla (la rápida) con aceite y dorarlo. Una vez que esté todo dorado, le agregamos la picada de cebolla y puerro, los ajos machacados y las zanahorias a trozos.
• Bajar el fuego y pocharemos las bresas. Cuando estén cogiendo color, añadir 1/2 vaso de manzanilla. Dejar que se evapore el alcohol y añadir agua. Cerrar la olla y cocinar. Yo la he tenido 40 minutos en la olla rápida.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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