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Fondo blanco de volatería (doméstico)
17/07/2013
Cassoulet francés
17/07/2013

INGREDIENTES

  • 1000 cl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de cava
  • 1 cebolla
  • 4 porciones de pollo limpio
  • 1 vaso de jugo de limón
  • 30 cl de miel de flores
  • Pimienta
  • Sal
  • 300 g de uvas blancas

ELABORACIÓN

  • En una cazuela con aceite a fuego fuerte, sofreír el pollo salpimentado. Sacar el pollo de la cazuela y reservar.
  • Añadir a la cazuela la cebolla picada fina y dejar al fuego hasta que coja color, Añadir a continuación el cava, el zumo y la miel y dejar que reduzca diez minutos. Añadir entonces el pollo que hemos reservado y dejar cociendo unos 25 minutos hasta que esté tierno.
  • Añadir al final las uvas peladas y dejar cinco minutos más.

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