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Día 1: Post régimen sírope de arce
14/06/2013
Sopa de salmón (Lohikeitto)
15/06/2013

En Dinamarca, la platija suele consumirse entera

Ingredientes:

  • 12 – 15 patatas pequeñas.
  • 750 g de filetes de platija.
  • 100 g de harina.
  • 200 ml de nata.
  • Perejil.
  • Margarina.
  • Limones.
  • Leche.
  • Pimienta blanca.
  • Mantequilla o aceite.
  • Sal.

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Elaboración:

  • Se cuecen las patatas durante veinte minutos en agua con sal, se lavan y se pelan. Se llevan al fuego la margarina y la harina y, una vez dorada la harina, se le añade parte del agua de cocción de las patatas. Después de cinco minutos de hervor, se agregan la leche y la nata y abundante perejil picado y se deja espesar la salsa. Se salpimienta el pescado y se enharina por ambos lados. Se fríe en la sartén con mantequilla o aceite y se reserva sobre papel absorbente. Se presenta con la salsa y acompañado de patatas hervidas.

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