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INGREDIENTES

  • 300 g de harina de trigo
  • Sal yodada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva italiano
  • 1/2 dado (21 g) de levadura prensada
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Pimienta
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 bolas de mozzarella (125 g cada una)
  • 100 g de aceitunas verdes (escurridas)
  • Harina para trabajar la masa
  • 100 g de queso emmental rallado
  • 100 g de queso de cabra fresco
  • Material adicional: papel para hornear
  • Queso parmesano

Pizza 4 Quesos

ELABORACIÓN

  • Mezclar la harina con un cuarto de cucharadita de sal y 4 cucharadas de aceite en un bol grande. Después, despedazar la levadura, disolverla en 150 ml de agua tibia, añadir a la mezcla anterior y amasar todo hasta conseguir una textura homogénea. Dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen. A continuación, pelar y picar la cebolla y el ajo. Rehogar en una sartén con el aceite restante. Añadir el tomate y sazonar con orégano, sal, pimienta y azúcar. Cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Después, retirar la corteza del queso parmesano y rallar. Escurrir la mozzarella y cortar en rodajas. Escurrir las aceitunas y cortarlas por la mitad. Una vez preparados los ingredientes de la pizza, volver a amasar la masa, dividir en 4 porciones y formar con cada porción una base de pizza redonda u ovalada sobre una superficie previamente enharinada.
  • Colocar las bases de pizza sobre dos bandejas de horno cubiertas con papel para hornear. Untar cada base con una capa fina de salsa de tomate y cubrir con el queso parmesano, la mozzarella y el queso emmental. Formar óvalos de queso de cabra fresco con la ayuda de dos cucharillas y colocarlos encima. Esparcir también las aceitunas por encima. Por último, hornear primero una bandeja y después la otra en el horno precalentado a 225°C durante aprox. 15 minutos, hasta que estén crujientes.

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