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INGREDIENTES

  • Una pierna de cordero deshuesada.
  • 100 g de frutos secos (almendras, avellanas, nueces…).
  • 3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Un chorrito de Brandy
  • Nuez moscada.
  • Perejil.

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ELABORACIÓN

  • Se trocea la pierna previamente deshuesada.
  • En una cazuela echamos un poco de aceite, añadimos los ajos laminados y los dejamos que se doren.
  • Cuando los ajos tomen color añadimos la carne y la dejamos rehogar, seguidamente la añadimos sal y una pizca de nuéz moscada.
  • En un mortero, molemos los frutos secos y reservamos alguna nuez, lo añadimos al guiso y mezclamos bien, añadimos un poco de brandy o vino blanco y se deja cocer a fuego lento hasta que esté hecho.

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