Pie natural de peras

INGREDIENTES

• Para la masa:
  • 2 huevos organicos en lo posible
  • 1 pizca de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de aceite de coco o de semillas de uva
  • 1/2 taza de miel de agave
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de fecula de maiz
• Para el relleno:
  • 4 peras
  • 1/2 taza de miel de agave
  • 1 taza de avena
  • Chispas de chocolate (opcional)

ELABORACIÓN DE PIE NATURAL DE PERAS

• Para el relleno:
  • Lavamos, pelamos y cortamos las peras en cubitos. Las colocamos en una ollita con media taza de agua y 1/2 taza de miel de agave. Llevamos a fuego suave con la olla tapada para que se cocinen al vapor. Una vez que están blandas agregamos la avena y tapamos. Apagamos el fuego y reservamos para rellenar la tarta mas tarde.
• Para la masa:
  • En un bol batimos los huevos y agregamos la esencia de vainilla, el aceite, la 1/2 taza de miel de agave, la maicena y la harina. Mezclamos bien y amasamos sobre una superficie limpia. Si sentimos que la masa esta demasiado blanda y no se podrá estirar bien, le agregamos una pizca mas de harina. También podemos utilizar harina de arroz y quedara tierna. Separamos la masa en 2 bollitos, uno sera la base y el otro la cobertura.
• En una fuente redonda, apenas aceitada, colocamos la masa base y la estiramos desde el centro hacia afuera hasta que sobresalga de la fuente, bien de a poco con las manos. Si se rompe en algún lugar, lo arreglamos estirando con los dedos y rellenando con masa, cualquier agujero que pudo haber quedado. Colocamos el relleno agregándole las chispas de chocolate o pasitas de uva si es que nos estamos cuidando.
• Cortamos un rectángulo de Film, el nylon que utilizamos para cubrir nuestras comidas y lo colocamos sobre la mesa de trabajo. Ponemos encima nuestro bollo de masa que sera la cobertura del pie y la estiramos con un palo de amasar de manera que nos quede redondo, no importa si nos queda mas grande que el diámetro de la fuente ya que podemos doblar los bordes de manera decorativa. Este tip de utilizar film es para que la masa estirada no se quiebre y podamos cubrir la tarta de manera mas fácil. Simplemente levantamos la masa con el film, lo «volcamos» sobre la fuente y retiramos obviamente el film. Unimos los bordes, doblamos hacia arriba para que quede mas prolijo y podemos con un tenedor marcar todo el contorno.
• Llevamos al horno moderado hasta que se doren los bordes, aproximadamente 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar y disfrutamos sin culpa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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